Desbloquea Sabores Ricos con tu Prensa Francesa

La prensa francesa es un método de preparación apreciado por su capacidad para producir un café con cuerpo y rico. Su proceso de infusión por inmersión permite una excelente extracción de sabor. Aquí te explicamos cómo dominarla:

Qué Necesitarás:

• Prensa francesa
• Café molido grueso (consistencia de migas de pan)
• Agua caliente (justo antes de hervir, alrededor de 93°C o 200°F)
• Temporizador
• Taza

Guía de Preparación Paso a Paso:

1. Precalienta tu prensa: Añade agua caliente a tu prensa francesa, gírala y luego desecha el agua. Esto ayuda a mantener una temperatura de preparación constante.
2. Añade el café molido: Añade tu café molido grueso al fondo de la prensa. Una proporción común es 1:15 (café a agua), ej., 30g de café por 450ml de agua. Ajusta a tu gusto.

El Bloom (Floración): Vierte solo suficiente agua caliente para saturar los granos completamente. Espera unos 30 segundos. Verás el café "florecer" a medida que se liberan gases – este es un paso crucial para el sabor.

Vierte el agua restante: Después de la floración, vierte lentamente el agua caliente restante sobre los granos, asegurándote de que todos los granos estén sumergidos.

Infusiona: Coloca la tapa encima de la prensa francesa con el émbolo completamente arriba. Deja infusionar el café durante 4 minutos. Para una preparación más fuerte, puedes extender esto a 5-6 minutos.

Presiona: Una vez completada la infusión, presiona el émbolo lenta y constantemente hacia abajo. Presionar demasiado rápido puede agitar los granos y crear una taza turbia.

Sirve inmediatamente: Vierte el café en tu(s) taza(s) de inmediato. Dejar café en la prensa después de presionar puede llevar a una sobreextracción y amargura.

Consejos para el Éxito:

• El tamaño de la molienda es clave: Demasiado fino, y obtendrás una infusión sedimentosa y sobreextraída. Demasiado grueso, y será débil.
• La calidad del agua importa: Usa agua filtrada para el mejor sabor.
• Experimenta: Ajusta el tamaño de la molienda, la proporción café-agua y el tiempo de infusión para encontrar lo que te encanta.

¡Disfruta de tu café de prensa francesa perfectamente preparado!